Về Hội An ăn mì quảng Phú Chiêm ngon trứ danh

Người ta nhớ đến Hội An với sự trầm lặng của một phố cổ bình yên, yêu Hội An bởi những đêm rằm lồng đèn sáng rực cả một khoảng trời hay những đóa hoa đăng thả mình theo dòng nước trôi về nơi phiêu lãng. Song, người ta cũng nhớ mong, cũng quyến luyến phố cổ bởi những món ăn hấp dẫn và đậm đà hồn quê. Mì quảng Phú Chiêm là một món ăn như thế.

Về Hội An ăn mỳ quảng Phú Chiêm ngon trứ danh 01
Về Hội An ăn mì quảng Phú Chiêm ngon trứ danh

Mì quảng Phú Chiêm – mì quảng thứ thiệt đậm hồn xứ Quảng

Từ những miền quê Tập 5 – Mỳ Phú Chiêm

Theo năm tháng, mì quảng theo chân các cư dân Quảng Nam – Đà Nẵng lan toả khắp vùng miền đất nước từ Nam chí Bắc. Thế nhưng, mì quảng Phú Chiêm ở Hội An, Quảng Nam mới thực sự là mì quảng thứ thiệt. Dù ở nơi khác, mì quảng được biến tấu với đủ loại nguyên liệu và cách chế biến hấp dẫn, lôi cuốn hơn, nhưng chắc chắn rằng mì quảng Phú Chiêm vẫn là loại ngon và thuần chất nhất.

Về Hội An ăn mỳ quảng Phú Chiêm ngon trứ danh 02
Mì quảng Phú Chiêm – mì quảng thứ thiệt đậm hồn xứ Quảng

Tên gọi của món ăn xuất phát từ địa phương sản sinh ra loại mì thơm ngon nổi tiếng này, đó là làng Phú Chiêm, xã Điện Phương, huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam. Làng mì Phú Chiêm nằm ngay bên dòng Thu Bồn xanh trong chảy hiền hòa dưới cầu Câu Lâu. Ngôi làng bé nhỏ ngày trước quanh năm giằng co với lũ để lưu giữ nhưng tinh hoa hàng trăm năm nay. Nơi đây, mì quảng đã trở thành món ăn truyền thống, nghề truyền thống từ bao đời nay. Các bà, các chị vẫn thường nhật dậy lục đục chuẩn bị củi lửa từ sáng sớm theo xe buýt, xe đò tỏa đi khắp nơi, vào tận Tam Kỳ hay ra tới Đà Nẵng để bán.

  Săn mây trời Sapa ngay ở Quảng Nam - Níu chân bạn trẻ
Về Hội An ăn mỳ quảng Phú Chiêm ngon trứ danh 03
Mì quảng Phú Chiêm theo chân người Quảng đi khắp vùng miền

Mì quảng Phú Chiêm – hương sắc không lẫn vào đâu được

Tiếng tăm của mì Phú Chiêm lan rộng, còn bởi ở sợi mì trắng, mỏng tanh, dẻo mềm, được tráng từ loại gạo được người nông dân cày cấy và tắm mát bởi dòng nước của sông Thu Bồn quanh năm xanh mát. Những lá mì Quảng sau khi tráng, được xắt nhỏ cỡ như sợi phở, dài đều tăm tắp. Bàn tay của người xắt mì nhìn đầy mê hoặc khi một tay nắm ở cán, một tay đặt phía gần đầu mũi dao, con dao chuyển động nhẹ nhàng xắn lên lá mì. Những lò mì ở Phú Chiêm bắt đầu đỏ lửa lúc 12 giờ đêm, đến 3 giờ sáng những bao mì xắt sẵn được đưa đến từng nhà để các chị mang đi bán, còn nóng hôi hổi.

Về Hội An ăn mỳ quảng Phú Chiêm ngon trứ danh 04
Sợi mì mỏng tanh, dẻo mềm

Ngoài sợi mì, nước lèo ở đây cũng đặc biệt đến khác biệt. Đậm đà, sền sệt lấy chất ngọt từ tôm tươi giã nhuyễn và cua đồng. Nhờ vậy, mà chỉ cần một ít thôi cũng đủ thấm thía và làm ngọt lừ cả tô mì. Trải qua bao nhiều năm, nước lèo của mì quảng Phú Chiêm vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống không lẫn vào đâu được.

  Gợi ý các món ăn đặc sản miền Trung mua về làm quà dành cho du khách
Về Hội An ăn mỳ quảng Phú Chiêm ngon trứ danh 05
Nước lèo đậm đà, giữ nguyên hương vị truyền thống không lẫn vào đâu được

Du lịch Hội An thưởng thức mì Quảng, muốn ngon hơn thì phải kèm theo bánh tráng nướng vàng ươm. Bánh tráng được tráng từ bột gạo xay mịn trộn thêm mè, tỏi, nước mắm, bột ngọt, khi nướng lên thơm lừng hương đồng cỏ nội.

Về Hội An ăn mỳ quảng Phú Chiêm ngon trứ danh 06
Ăn mì quảng phải kèm những nguyên liệu như rau sống, ớt xanh và bánh tráng nướng

Nhưng còn một thứ mà vừa nhìn thấy là người Quảng thấy thèm mì Quảng ngay, đó là trái ớt xanh hái lúc còn hơi non, có vị cay nhẹ và nhai giòn, ăn kèm với mì tạo nên vị thơm nồng cho tô mì xứ Quảng. Đi ăn ở nơi khác, không có trái ớt xanh đó, tô mì bỗng lạt lẽo, vô duyên. Vì thế, chỉ có ớt xanh dân Quảng Nam trồng phía hạ lưu sông Thu Bồn đi khắp cả nước. Người miền Bắc, người Sài Gòn đều mê vị ớt xanh đã làm nên cái mùi thơm của mì Quảng.

Về Hội An ăn mỳ quảng Phú Chiêm ngon trứ danh 07
Ớt Triều Châu

Đến Hội An, thưởng thức một tô mì Phú Chiêm hấp dẫn cả về màu sắc lẫn mùi vị. Hòa trong màu trắng ngà của từng sợi mì là những con tôm đất đỏ au được rim thấm đậm đà, thịt heo ngấm gia vị vừa phải, kèm theo một quả trứng cút trắng tinh. Với người xứ Quảng, thưởng thức mì quảng Phú Chiêm là đang thưởng thức hương vị của quê nhà.

  Mít hông Tam Kỳ - khó thức quà cao sang nào sánh kịp
Về Hội An ăn mỳ quảng Phú Chiêm ngon trứ danh 08
Đến Hội An, thưởng thức một tô mì Phú Chiêm hấp dẫn cả về màu sắc lẫn mùi vị

Mì quảng Hội An ở đâu ngon?

1. Quán mì quảng ông Hai

Địa chỉ: 6A Trương Minh Lượng, Tp. Hội An, Quảng Nam

Giờ mở cửa: 06:00 – 22:00

Mức giá: 15.000đ – 40.000đ

Về Hội An ăn mỳ quảng Phú Chiêm ngon trứ danh 09
Quán mì quảng ông Hai

2. Quán mì quảng chị Hà

Địa chỉ: Thái Phiên, Tp. Hội An, Quảng Nam

Giờ mở cửa: 07:00 – 19:00

Mức giá: 15.000đ – 20.000đ

Về Hội An ăn mỳ quảng Phú Chiêm ngon trứ danh 10
Quán mì quảng chị Hà

Hội An vẫn cổ kính qua bao tháng năm và luôn chờ đợi bạn đến khám phá. Đừng bỏ lỡ điểm đến hấp dẫn và cả món mì quảng Phú Chiêm ngon trứ danh này!

Tags:,

Leave a Reply

Please Login to comment
  Subscribe  
Notify of

Nếu có bất kỳ thắc mắc hay cần hỗ trợ tư vấn gì Quý Khách vui lòng liên hệ Hotline:

Ghép đoàn: 090 939 1920
Đoàn riêng: 090 161 1920

Lưu ý: đây là số hotline không thể gửi nhận tin nhắn.

info@innotour.vn

Số 3 Bạch Đằng, phường 2, quận Tân Bình, TPHCM

Tìm đường đi