Mít hông Tam Kỳ – khó thức quà cao sang nào sánh kịp

Mít hông Tam Kỳ thơm ngon và dung dị khiến người ta ăn một lần phải xao xuyến, lưu luyến và thật khó có thức quà cao sang nào sánh kịp. Hôm nay, Innotour sẽ giới thiệu cụ thể đến các bạn món chân quê đậm hồn xứ Quảng này, cùng tìm hiểu cụ thể hơn nhé!

Mít hông Tam Kỳ - khó thức quà cao sang nào sánh kịp 01
Mít hông Tam Kỳ – khó thức quà cao sang nào sánh kịp

Mít hông Tam Kỳ – thức quà dung dị thơm ngon

Đến Tam Kỳ, Quảng Nam vào một ngày giao mùa, tiết trời đỏng đảnh nắng mưa bất chợt, thử món mít hông ngon trứ danh thì không còn gì là tuyệt hơn.

Mít hông Tam Kỳ - khó thức quà cao sang nào sánh kịp 02
Mít hông Tam Kỳ nức lòng du khách gần xa

Mít hông Tam Kỳ được bán, phục vụ thực khách gần xa quanh năm nhưng từ tháng tư đến độ hết tháng bảy âm lịch là vào mùa mít nên đặc biệt thơm ngon hơn. Chiều về, mít hông bung tỏa hương thơm vào từng con ngõ nhỏ, thách thức mọi thực khách khó tính nhất.

Mít hông Tam Kỳ - khó thức quà cao sang nào sánh kịp 03
Thức quà cho nhiều người đi xa

Mít hông Tam Kỳ – cái tài hoa của người chế biến

Tuy dung dị, giản đơn những món mít hông Tam Kỳ chứa đựng cả cái tài hoa của người chế biến khiến bao người thưởng thức một lần là nhớ mãi không quên. Mít được tuyển chọn và đưa về từ vườn Tiên Phước, Nông Sơn – nơi cây trái quanh năm được phù sa sông Tiên, sông Thu chăm bón nên vừa dung dị như cái chân quê vừa thơm ngon khó cưỡng. Mít để chế biến món mít hông Tam Kỳ trứ danh còn phải là giống mít ướt, cơm mọng, hạt bùi mịn thì mới làm được món mít hông đúng chất Tam Kỳ. Khi hái mít, người ta phải hái vào chiều tối hôm trước, sáng tinh mơ chuyển về phố sớm được chế biến ngay vào ngày hôm sau. Nếu để lâu mít có khi chín nẫu hoặc sẽ bị chai sượng không tạo ra được vị ngon bùi nữa.

  Những đặc sản Quảng Nam nức tiếng mua về làm quà khi du lịch xứ Quảng
Mít hông Tam Kỳ - khó thức quà cao sang nào sánh kịp 04
Mít được tuyển chọn kỹ lưỡng

Những trái mít đã sai mọng, múi đã chắc, hạt đã ươm bóng được sơ chế gọt vỏ, cắt cùi. Quá trình gọt cũng phải thật khéo tay, không dày quá sẽ làm mất đi phần cuống của múi, cũng không mỏng quá thì sẽ bị chai. Sau đó, tách sạch sơ và múi, phần múi sau đó được tách hạt bằng con dao thật sắc để tách thật ngọt phần hạt ra riêng mà vẫn còn giữ hình dạng của múi.

Mít hông Tam Kỳ - khó thức quà cao sang nào sánh kịp 05
Những công đoạn bỏ vỏ, tác múi kỹ lưỡng, công phu

Nhân mít được làm bằng nhiều cách khác nhau từ đậu xanh, đậu phụng, tôm thịt hay chính từ hạt mít. Nhân làm từ hạt mít thì người ta lấy hạt vừa tách đem đi luộc chín, ngâm vào âu nước lạnh, bóc đi lớp vỏ lụa, gọt sạch lớp ong đỏ cho hết chát rồi đem giã nhuyễn, ướp tẩm gia vị đem đồ thật mịn rồi làm nhân. Hạt mít làm nhân thường bùi bùi, béo ngậy thơm nồng rất khó cưỡng.

Mít hông Tam Kỳ - khó thức quà cao sang nào sánh kịp 06
Nhân hạt mít bùi bùi, béo ngậy thơm nồng rất khó cưỡng

Nếu là nhân đậu xanh thì đem đậu xanh đãi vỏ, tẩm ướp gia vị vừa miệng đem xào chín rồi cho vào múi mít làm nhân. Ngoài ra, vào độ giữa tháng tư âm lịch đến đầu tháng năm khi mùa đậu phụng được thu hái, người Tam Kỳ thường làm nhân đậu phụng tươi với tôm và thịt ba chỉ. Đậu phụng luộc chín, giã nhuyễn rồi đem xào chín cùng với tôm, thịt xắt hạt lựu.

  Làng trái cây Đại Bình - một Nam Bộ thu nhỏ trong lòng xứ Quảng

Mít hông Tam Kỳ - khó thức quà cao sang nào sánh kịp 07

Nhân mít được làm bằng nhiều cách khác nhau từ đậu xanh, đậu phụng, tôm thịt

Điều làm nên sự đặc biệt, nức lòng của món mít hông có lẽ ở bí quyết tẩm ướt làm nhân của người Tam Kỳ. Từ những loại gia vị theo cách nêm nếm qua nhiều năm kinh nghiệm, xào chín với củ nén phi làm dậy lên mùi hương khó tả mà thực khách nào đã một lần thưởng thức đều phải nhung nhớ.

Mít hông Tam Kỳ - khó thức quà cao sang nào sánh kịp 08
Mít hông Tam Kỳ chứa đựng cả cái tài hoa của người chế biến

Những địa chỉ mít hông Tam Kỳ ngon nức tiếng

Ghé Tam Kỳ, đừng quên thưởng thức món mít hông lúc nóng bốc hơi thơm lừng, khi nhai vị ngọt hòa quyện lan tỏa cùng vị béo bùi của dừa, của đậu phộng, đơn giản nhưng mùi vị không lẫn vào đâu được.

Mít hông Tam Kỳ - khó thức quà cao sang nào sánh kịp 09
Vào những ngày nắng mưa bất chợt, chiều về thưởng thức món mít hông thì hẳn không còn gì tuyệt vời hơn

Tam Kỳ có 3 quán mít hông lớn là quán trên đường Ngô Quyền, quán trên Trường Xuân và quán bên hông nhà văn hóa Thanh niên – Đường Huỳnh Thúc Kháng. Tuy không địa chỉ cụ thể, rầm rộ nhưng nếu hỏi “Ở đâu bán mít hông?” thì người dân nơi đây ai cũng biết và sẽ tận tình chỉ dẫn.

Tuy chỉ là một thức quà bình dị, giản đơn nhưng mít hông Tam Kỳ có đủ sức hấp dẫn kỳ diệu để người xa quê phải thương nhớ, người thập phương phải lưu luyến. Đừng bỏ lỡ thức quà quê đậm hồn xứ Quảng này khi ghé Tam Kỳ nhé!
Tags:

Leave a Reply

Please Login to comment
  Subscribe  
Notify of

Nếu có bất kỳ thắc mắc hay cần hỗ trợ tư vấn gì Quý Khách vui lòng liên hệ Hotline:

Ghép đoàn: 090 939 1920
Đoàn riêng: 090 161 1920

Lưu ý: đây là số hotline không thể gửi nhận tin nhắn.

info@innotour.vn

Số 3 Bạch Đằng, phường 2, quận Tân Bình, TPHCM

Tìm đường đi